詳情
天氣慢慢涼下來之后，羊肉又成了餐桌上的常見肉菜。羊肉可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力，所以在天氣變冷時食用對身體格外有好處。如果不耐煩長時間的燉煮，也可以選擇比較快捷的烹飪方法。比如今天的這道蔥爆羊肉，就跟家常小炒一樣，在炒鍋里大火翻炒幾下，調味就出鍋了。
【食材】
羊肉、料酒、雞蛋、淀粉、山茶油、醬油、大蔥、鹽、胡椒粉
【步驟】
① 羊肉洗凈切成薄片，大蔥斜切備用；
② 羊肉放入小碗中，加雞蛋、少許淀粉上漿；
③ 熱鍋倒茶油，放入羊肉煸香后盛出；
④ 鍋內重新熱油，放入大蔥爆香；
⑤ 倒入羊肉，加入料酒、醬油、胡椒粉翻炒，最后加少許鹽炒勻即可。
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